Цитата: мы будем составлять схему с выделенными частями, и выделять торговый зал.
Потребуются перегородки (хотя бы лёгкие, временные). И это деление должно быть выделено в договоре аренды, чётко отражено в плане помещения к договору. И в договоре должны быть указаны отдельно площадь торгового зала, площадь подсобных помещений и общая площадь объекта, передаваемого в аренду.
Цитата: Везде стоят прилавки и витрины, за которые покупатель зайти не может
Площадь прилавков и витрин включается в площадь торгового зала, поскольку там размещается товар, который покупатель может и должен видеть.
Цитата: Признак объекта 02-площадь обьекта стац торговой сети, имеющего торговые залыПлощадь объекта- я ставлю общую площадь или только площадь торгового зала?
Площадь торгового зала. Но только если будут выполнены все обозначенные выше условия. Если арендодатель в договоре укажет общую площадь помещения и не даст разрешение на установку перегородок, придётся всю эту общую площадь считать торговым залом.